Quella che era un’osteria sperduta nella campagna, tra i confini di Casale di Scodosia e Urbana, è diventato un rinomato ed elegante ristorante dove accanto alle “anguille fritte che, poverette, scaraventate ancor vive nella padella, saltavano inviperite nell’olio bollente” come scriveva A. Bertolini nel suo “Veneti a tavola” pubblicato nel ’64, si possono gustare una grande varietà di pietanze a base di pesce, dagli antipasti crudi e cotti, ai grandi e particolari primi, ai secondi alla brace e al forno.
Il viaggio inizia con la selezione delle materie prime, essa viene fatta giornalmente presso la nostra pescheria, sita in Montagnana in pieno centro storico, dalla quale viene prelevato quanto di più prezioso offre il nostro mare ogni giorno.
Siamo noi stessi che ci occupiamo, per tre o quattro notti alla settimana presso il mercato ittico di Chioggia, della scelta del pescato e delle primizie necessarie a servire piatti che racchiudono in se tutta la qualità e la freschezza possibile.
La stessa passione che vi abbiamo raccontato viene messa nella selezione dei vini che compongono la nostra carta dei vini la quale, allestita e curata a suo tempo dalla figlia del buon Leonzio, continua ancora oggi, assieme al nipote, ad inserire nuove etichette che si sposino con le pietanze servite e che rispettino le caratteristiche di particolarità e innovazione in cui crediamo da sempre.
IL RISTORANTE
tra tradizione ed innovazione
Leonzio, il capostipite di questa famiglia, cominciò come tanti veneti che hanno saputo negli anni ’44-’45 rimboccarsi le maniche e mettere le basi per quello che sarebbe diventato il Nord-Est, girando (con l’effettivo pericolo dei bombardamenti della II guerra mondiale) per i paesi in bicicletta con la cassettina del pesce.
Fabrizio, l’unico figlio maschio, continua con professionalità e passione l’attività avviata dal padre coadiuvato dalla moglie, che accanto alle ricette tradizionali ama, con il gradimento dei clienti, sperimentarne di nuove, e dalle sorelle ove tutti assieme ancora oggi fanno splendere i colori e le radici di caloroso e accogliente locale.
Con l’innesto nell’attività della terza generazione, dal capostipite nonno Leonzio, si è aggiunta nuova linfa alla già solida base che ha portato un po’ di brio nelle pietanze, grande dedizione e cura maniacale dei dettagli; lo studio e l’attenzione posta all’acquisto e nella lavorazione delle materie prime ha spinto la famiglia a creare negli anni sempre ricette nuove, non ultima il cavallo di battaglia del nipote Andrea, al quale piace deliziare i clienti con i suoi “Spaghetti di Bacco in sugo di Calamaro”.
Oggi, come un tempo, qualità, passione e cortesia caratterizzano il ristorante “Leonzio” a Urbana.
Alcuni dei nostri piatti...
Materie prime
Il viaggio inizia con la selezione delle materie prime, essa viene fatta giornalmente presso la nostra pescheria, sita in Montagnana in pieno centro storico, dalla quale viene prelevato quanto di più prezioso offre il nostro mare ogni giorno.
Siamo noi stessi che ci occupiamo, per tre o quattro notti alla settimana presso il mercato ittico di Chioggia, della scelta del pescato e delle primizie necessarie a servire piatti che racchiudono in se tutta la qualità e la freschezza possibile.
Ristorante Leonzio, curiosità di mare
Ortaggi e frutta
Anche dagli ortaggi e dalla frutta, che sembrano di per sè dettagli, si cerca di estrapolare il massimo, non a caso la spesa viene fatta giornalmente presso il negozio di Cesare e Simonetta (ndr. un ringraziamento di cuore) che ci procurano quanto di meglio offre la nostra terra.
Magici sono gli antipasti tra crudità, crostacei e molluschi dove una volta assaporato il primo piatto non ci si vorrebbe mai più fermare.
Ristorante Leonzio, curiosità di mare
Primi
Tra i primi ne esistono alcuni che hanno fatto la storia del locale, i famosi taglierini al gransoporro o il risotto di scampi, dai quali difficilmente i clienti si staccano, per poi finire con le new entry di Andrea e Loretta (spettacolari per gusto e profondità come “Spaghetti di Bacco con sugo di calamaro” o il “Nero cenere scampi, pettine di mare e gamberi”).
Ristorante Leonzio, curiosità di mare
Secondi
Per quanto riguarda i secondi noi proponiamo tutto il nostro pescato cotto alla brace o al forno, degni di nota sono gli scampi reali alla brace e il rombo chiodato dell’adriatico al forno con le patate.
Ristorante Leonzio, curiosità di mare
Dessert
Questo lungo viaggio si conclude con i dessert e sorbetti di Serena. Essa si diverte a comporre dei veri e propri giochi di gusto tra dolci, gelati e frutta per rendere speciale la conclusione di questo viaggio
LA CANTINETTA
tra particolarità ed innovazione
La cura per la vigna nella nostra famiglia risale ormai a molti anni fa… Leonzio, uomo burbero ma dal cuore grande, al tempo era dotato di grande passione per la terra e lungimiranza negli affari, infatti non a caso diventa produttore e manipolatore di uve caratteristiche della zona.
Le tradizioni non si sono perse, anzi, tuttoggi il figlio Fabrizio porta avanti con la stessa passione quello che il padre iniziò, innovando con nuove tecnologie e sistemi di produzione gli appezzamenti lasciati in eredità.
Anche la vinificazione delle uve, seppur fatta in piccole quantità, viene seguita meticolosamente dallo stesso Fabrizio che, assieme al figlio Andrea, si diletta nella creazione di monovitigni caratteristici della zona e non.
La stessa passione che vi abbiamo raccontato viene messa nella selezione dei vini che compongono la nostra carta dei vini la quale, allestita e curata a suo tempo dalla figlia del buon Leonzio, continua ancora oggi, assieme al nipote, ad inserire nuove etichette che si sposino con le pietanze servite e che rispettino le caratteristiche di particolarità e innovazione in cui crediamo da sempre.
CONTATTI
Ristorante Leonzio
via Crosarazze, 1113
35040 Urbana (PD)
Tel. +39 0429 87 90 71
Mobile +39 333 29 11 348
Email info@ristoranteleonzio.it
ORARI
RISTORANTE
Apertura serale nei giorni di: Giovedì, Venerdì, Sabato
Domenica aperto solo il mezzogiorno
È gradita la prenotazione.
CANTINETTA
Mercoledì-Domenica dalle 17.30 alle 2.00
